مع تزايد الاهتمام بالوجبات الخفيفة الصحية، أصبح البيض خيارًا شائعًا بدلاً من رقائق البطاطس المقلية، بفضل فوائده الغذائية المتنوعة وسهولة تحضيره.
لكن السؤال الذي يطرحه الكثيرون: ما هي الطريقة الأكثر صحية لطهو البيض؟لماذا يُعد البيض غذاءً ممتازًا؟يعتبر البيض من أغنى مصادر البروتين، وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها، ودعم الجهاز المناعي، والحفاظ على صحة العظام.
بحسب اختصاصية التغذية كيري بوينتون بيل، «البيض غذاء كامل غير عادي، فهو يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن بكميات مفيدة للجسم».
وتضيف: «البيض غني بالفيتامينات مثل A وD وB12، ويحتوي على حمض الفوليك والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب، والتي قد تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية».
وتتضمن العناصر الغذائية الرئيسية في البيض ما يلي:البروتين: تحتوي البيضة متوسطة الحجم على نحو 6.4 غرام من البروتين، وهو جزء أساسي من النظام الغذائي اليومي للبالغين.فيتامين D: يدعم صحة العظام والأسنان والعضلات.
أفضل طرق طهو البيضسواء كان البيض مسلوقًا، مخفوقًا أو مقليًا، فإن القيمة الغذائية تبقى متقاربة إذا تم استخدام البيضة كاملة.
إلا أن العامل الأكثر أهمية هو ما يُضاف للبيض أثناء الطهو.البيض المسلوق: يُطهى في الماء دون إضافات، ويعد الخيار الأكثر صحة لأنه لا يحتوي على دهون إضافية، ويسهّل هضمه
البيض المخفوق: غالبًا ما يُضاف له الحليب أو الكريمة أو الزبدة، ما يزيد محتواه من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. يُنصح باستخدام رشة حليب قليلة الدسم بدلاً من الكريمة الثقيلة إذا كان الاستهلاك يوميًا.
البيض المقلي: يُفضل استخدام زيوت صحية أحادية غير مشبعة مثل زيت الزيتون بدل الزبدة لتقليل الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
