يُعد الجزر من الخضراوات الجذرية الغنية بالعناصر الغذائية، وهو خيار شائع على مائدة السحور خلال شهر رمضان بفضل سهولة تناوله وتنوع استخداماته. ويحتوي الجزر على مزيج مهم من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية التي تدعم وظائف متعددة في الجسم.فيما يلي أبرز التأثيرات الصحية لتناول الجزر على السحور، وفق ما أورده موقع Verywell Health:تعزيز صحة العينيُعرف الجزر بغناه بمركب البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى، وهي عناصر تلعب دوراً مهماً في دعم صحة العين وحمايتها، خاصة مع الصيام الطويل الذي قد يزيد من إجهاد العين لدى البعض.
دعم صحة العظام يوفر الجزر عناصر غذائية مهمة مثل البوتاسيوم وفيتامين K، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على قوة العظام والمساعدة في تقليل خطر الهشاشة مع التقدم في العمر.تحسين الهضم وتنظيم الأمعاءيحتوي الجزر على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وهو أمر مهم خلال رمضان لتفادي مشكلات الإمساك.المساهمة في تقليل خطر السرطانترتبط الكاروتينات الموجودة في الجزر بخصائص مضادة للأكسدة، وقد أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذه المركبات ترتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.المساعدة في خفض الكوليستروليلعب النظام الغذائي دوراً محورياً في التحكم بمستويات الكوليسترول، ويحتوي الجزر على ألياف ومضادات أكسدة قد تساعد في دعم صحة القلب وتقليل الالتهاب.دعم جهود إنقاص الوزنيتميز الجزر بانخفاض سعراته الحرارية وارتفاع محتواه من الألياف، ما يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، ويساعد في التحكم بكمية الطعام المتناولة خلال فترة الصيام.مناسب لمرضى السكرييُصنف الجزر ضمن الخضراوات غير النشوية، ما يجعله خياراً مناسباً — باعتدال — ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري، مع ضرورة مراعاة الكميات.تقوية جهاز المناعةيحتوي الجزر على بروفيتامين A (البيتا كاروتين) وفيتامين C، وهما عنصران أساسيان لدعم كفاءة الجهاز المناعي، خاصة في فترات الصيام.
