أصدرت اليوم منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، "الفاو" قائمة "بأول عشرة طفيليات" تنتقل عبر المواد الغذائية، وأكثرها إثارة للقلق على الصعيد العالمي؛ ويجري حاليًا تطوير مبادئ توجيهية موسعة للسيطرة عليها.
وتؤثر هذه الطفيليات على صحة الملايين من البشر كل عام، إذ تصيب أنسجة العضلات والأعضاء الداخلية، مما يسبب الصرع، وصدمات الحساسية، والديزونتاريا الأميبية وغيرها؛ وتقوى هذه الكائنات الطفيلية على الحياة داخل أجسامنا على مدى عقود بأسرها
وبالرغم من التكاليف الاجتماعية الهائلة لهذه الطفيليات وتأثيرها على الصعيد العالمي، ثمة نقص في المعلومات عمومًا فيما يتعلق بمصدرها، وكيف تحيا داخل الجسم، بل والأهم من ذلك - كيف تسبب لنا الأمراض، كخطوة أولى لعلاج هذه المشكلة، تركز منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية
عبر إصدارهما اليوم، على "العشرة الأُول" من هذه الكائنات قياسًا على مدى جسامة تأثيرها بمقياس الضرر الذي تحيقه على الصعيد العالمي.
ووضعت هذه القائمة مع التقرير المرافق، بناء على طلب من لجنة المعايير الغذائية العالمية أو هيئة الدستور الغذائي لكي تستعرض منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية الحالة الراهنة للمعارف المتاحة حول الطفيليات في الغذاء، والآثار الصحية العامة المترتبة عليها، وتأثيرها على التجارة.
واستجابت وحدة سلامة الأغذية لدى منظمة "فاو" مع الوحدة المختصة بالجودة لدى منظمة الصحة العالمية، بتوجيه نداء عالمي مشترك للحصول على معلومات بشأن هذه المشكلة.
وإلى الآن، أجاب اثنان وعشرون دولة وهيئة إقليمية واحدة، وأعقب ذلك وتحليل أجراه 21 خبيرًا بشأن تأثير الطفيليات التي تنقلها المواد الغذائية
واستنادًا إلى هذه النتائج وضعت قائمة مبدئية تتضمن 93 طفيلًا، ومن ثم جرى تضييق القائمة إلى 24 من الطفيليات الأشد ضررًا.
والآن تمضي اللجنة المعنية بسلامة الأغذية في إطار هيئة الدستور الغذائي بوضع خطوط توجيهية جديدة بهدف السيطرة على هذه الطفيليات. وتدعم كلا منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية هذه العملية عن طريق توفير المعلومات العلمية والتقنية اللازمة
ويتمثل الهدف المنشود في استصدار معايير جديدة لتجارة الأغذية العالمية، من شأنها مساعدة البلدان في السيطرة على انتشار هذه الطفيليات داخل السلسلة الغذائية لديها
البوابة أنيوز
