هوية أول من أدخل وجبة "تشيبو جن" للمطبخ الموريتاني ( فيديو )

-A A +A
اثنين, 2018-01-22 11:36

(خاص / موريتانيا اليوم) يعتبر الأرز بالسمك من أشهى الوجبات الغذائية عند الموريتانيين الذين يفضلونها على وجبات محلية أكثر أصالة وعراقة، مثل الأرز باللحم والكسكس، والعيش باللبن والعيش بالمرق، وغيرها من صنوف الوجبات التي تختلف باختلاف المناطق وحسب طبيعة المناخ.

ويعود تاريخ دخول "تشيبو جن" للمائدة الموريتانية إلى القرن التاسع عشر حين استقدمها عائلات من مدينة سان لوي السينغالية (اندر قديما) حيث كانت عاصمة لموريتانيا إلى غاية الاستقلال سنة 1960 إذ تشتهر تلك المدينة الواقعة اليوم بمحاذات الضفة الجنوبية لنهر السينغال بهذا النوع من الوجبات لدرجة أن "تشيبو جن" سلن لوي بات مضرب المثل من حيث النكهة والطريقة الأصيلة في الإعداد والطهي.

وجبة الأرز بالسمك المنتشرة اليوم، على نطاق واسع في عموم موريتانيا، دخلت إلى المطبخ الموريتاني بفضل المواطنة الموريتانية بندا إمباي التي اشتهرت بجودة مطبخها وكان مطعمها الذي أقامته في بيتها قبلة للباحثين عن وجبة شهية من "تشيبو جن" مكتمل الشروط وبجودة لا تضاهي، وكانت العائلات في نواكشوط، خلال ستينيات وسبعينيات القرن الماضي، تسهر على إعداد هذا النوع من الوجبات لإكرام ضيوفها المميزين.

تابع طريقة إعداد وجبة "تشيبو جن" في التقرير التالي